Tips voor fitness

Zoete aardappel stamppot met spinazie en falafel

zoete aardappel stamppot

Geen typische stamppot

Mij maak je absoluut niet blij met een typische Hollandse stamppot. Maar deze versie.. heer-lijk. Mag je me echt voor wakker maken.

Zoete aardappel stamppot recept

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 400 gram zoete aardappel
  • 200 gram spinazie
  • 175 gram falafel
  • 50 gram griekse feta

Zo maak je het:

1. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en kook ze gaar (in ongeveer 10 min.)
2. Snijd ondertussen de spinazie kleiner
3. Giet de aardappelen af en laat nog een klein beetje kookvocht over
4. Voeg zout en peper naar smaak toe
5. Stamp het tot puree met een stamper
6. Voeg de spinazie toe en laat slinken terwijl je roert
7. Airfry of bak de falafel zo’n 7 minuutjes
8. Schep de stamppot in een bord, voeg de falafel toe en verkruimel de feta eroverheen

Eet smakelijk!

Voedingswaarden:
Kcal: 490

Eiwitten: 11 gram
Koolhydraten: 68 gram
Vetten: 15 gram

Scroll to Top