Pannenkoeken, wie houdt er niet van? Ik wel in elk geval. Regelmatig maak ik dan ook een stack eiwitpannenkoeken mét lekkere toppings. Altijd weer een feestje op m’n bord!

Er zijn echter meerdere wegen naar Rome als het gaat om proteïne pannenkoeken. Het is ook te leuk om daar steeds mee te experimenteren. Daarom niet één, maar twee recepten!

Eiwitpannenkoeken recept 1

Dit heb je nodig voor 1 persoon:

• 50 gram ultra fine oats
• 1 ei
• 20 gram eiwitpoeder (kies qua smaak het liefst niet voor een fruitige smaak maar bijv. vanille, cookies & cream, chocolade of caramel)
• 100 ml melk
• Optioneel: een half banaantje
• Optioneel: 1 tl kaneel of cacaopoeder

Mix alles in een blender en bak er kleine pannenkoekjes van (in een scheutje olijfolie, bakboter of zero calorie cooking spray), zo wordt je stapel lekker hoog en lijkt het meer!

Voedingswaarden (zonder toppings en geen bakolie meegerekend)

Kcal: 396 kcal
Eiwitten: 32 gram
Koolhydraten: 41 gram
Vetten: 11 gram

Eiwitpannenkoeken recept 2

Dit heb je nodig voor 1 persoon:

• 75 gram tarwebloem of soortgelijk, bijv. ultra fine oats
• 200 ml N’Joy Protein drink van XXL Nutrition (de high protein drink van Lidl kan ook), bij voorkeur in de smaak chocolade of vanille
• 1 ei

Mix alles in een blender en bak er kleine of grote pannenkoeken van (in een scheutje olijfolie, bakboter of zero calorie cooking spray).

Voedingswaarden (zonder toppings en geen bakolie meegerekend)

Kcal: 493 kcal
Eiwitten: 36 gram
Koolhydraten: 70 gram
Vetten: 8 gram

Toppings

Qua toppings kun je echt alles gebruiken wat je lekker vindt. Ik ben sowieso dol op fruit als topping: banaan, appel (met kaneel), peer, aardbeien of blauwe bessen. Ook Nutella, pindakaas en Speculoospasta is héérlijk om op je pannenkoeken te doen. Probeer je op je calorie-inname te letten? Dan zijn deze zero calorie siroop van Body en Fit en deze van XXL Nutrition echt ideaal!