Tips voor fitness

pompoen risotto met geitenkaas

pompoen risotto

Dit recept was een risico..

Dit was heel spannend.. Ik probeerde iets wat óf heel lekker ging zijn, óf een complete flop. Gelukkig was het optie 1. Echt een hele lekkere herfstige risotto-variant! Ik maakte dit voor 1 persoon, want de boyfriend houdt helaas niet van pompoen en geitenkaas.

Pompoen risotto recept

Ingrediënten (voor 1 persoon dus):

  • 75 gram risottorijst
  • 250 ml water
  • 100 gram pompoenpuree
  • 1/2 tl pumpkin spice kruiden
  • 50 gram geitenkaas
  • 15 gram rozijntjes
  • 5 gram pompoenpitten

Zo maak je het:

1. Zet een pan op het fornuis en voeg de risotto toe.
2. Voeg een deel (1/3) van het water toe en wacht tot het volledig is opgenomen. Roer ondertussen. Herhaal dit tot al het water op is.
3. Voeg de pompoenpuree toe en meng met de rijst.
4. Voeg de pumpkin spice kruiden toe en roer opnieuw.
5. Schep de risotto in een bord en bestrooi met de geitenkaas, rozijntjes en pompoenpitten.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden:
Kcal: 511

Eiwitten: 16 gram
Koolhydraten: 83 gram
Vetten: 12 gram

Scroll to Top