gezonde speculaas appelcake
Tijd voor speculaas!
Hoewel het nu nog heerlijk weer is, is het strakjes weer herfst en dat betekent: speculaas!
Naar die smaak kijk ik al enorm uit, dus ik verwerkte hem lichtjes in deze gezonde appelcake.
Gezonde speculaas appelcake recept
Ingrediënten:
- 125 gram havermeel
- 300 gram appelmoes
- 50 gram MyProtein vanille eiwitpoeder
- 3 eieren
- 100 gram magere kwark
- 1 theelepel koek- en speculaaskruiden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 appels in stukjes
- 25 gram schuddebuikjes (speculooskoekjes of speculaas kan ook)
Zo maak je ‘m:
- Doe de havermeel, appelmoes, eiwitpoeder, eieren, kwark, kruiden en bakpoeder in een kom.
- Mix het tot een glad beslag met een handmixer.
- Voeg ongeveer de helft tot een kwart van de appelstukjes toe aan het beslag en roer deze er doorheen.
- Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het beslag hierin.
- Verdeel de overige appelstukjes over de bovenkant van het beslag, samen met de schuddebuikjes.
- Bak de cake 45 min. op 180 graden in een voorverwarmde oven.
Eet smakelijk!
Voedingswaarden per plak (op basis van 12 plakken):
Kcal: 110
Koolhydraten: 14 gram
Eiwitten: 8 gram
Vetten: 2 gram
