chocolade proteine muffins
Te veel chocolade? Dat bestaat niet..
Chocolade en ik, een eindeloze love story. Echt, ik kan de hele dag chocolade eten. Puur, melk, wit, het maakt mij niet uit. Ik vind het allemaal lekker.
Regelmatig verwerk ik dan ook lekker chocolade in mijn recepten en dit keer ging ik voor eiwitrijke chocolade muffins. Ze zijn perfect gelukt als je het mij vraagt! En dat voor maar 110 kcal en maar liefst 12 gram eiwitten per muffin!
Proteine muffins recept
Ingrediënten voor het beslag:
- 30 gram havermeel
- 50 gram eiwitpoeder (MyProtein whey – chocolate smooth)
- 30 gram cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 1 ei
- 50 gram magere kwark
- 150 gram appelmoes
- Zoetstof
Ingrediënten voor de topping:
- 50 gram magere kwark
- 5 gram eiwitpoeder (MyProtein whey – chocolate smooth)
- 5 gram cacaopoeder
Zo maak je de muffins:
- Doe de havermeel, eiwitpoeder, cacaopoeder en bakpoeder in een kom en meng dit met een garde.
- Voeg het ei, de kwark, appelmoes en zoetstof toe en mix het geheel tot een glad beslag.
- Vul 6 muffinvormpjes met het beslag en bak ze 15 min. op 180 graden in een voorverwarmde oven.
- Laat ze een uurtje afkoelen en maak ondertussen de topping door 50 gram kwark, 5 gram eiwitpoeder en 5 gram cacaopoeder te mengen.
- Spuit dit met een spuitzak op de muffins. Heb je geen spuitzak? Dan kun je het ook met een lepeltje verdelen over de muffins.
Ik topte ze af met een mini cookie van Milka, maar dit is natuurlijk optioneel.
Eet smakelijk!
Voedingswaarden per muffin (excl. mini cookie):
Kcal: 110
Koolhydraten: 8 gram
Eiwitten: 12 gram
Vetten: 3 gram
