Tips voor fitness

carrot cake bananenbrood

carrot cake bananenbrood

Een lekkere en gezonde carrot cake

Deze carrot cake is echt heerlijk tijdens de herfstige dagen! 🥕 En doordat er bananen in verwerkt zijn, is ‘ie ook nog eens extra zoet van smaak.

Ingrediënten:

  • 3 bananen
  • 150 gram havermeel
  • 25 gram eiwitpoeder
  • 1/2 eetlepel koekkruiden
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 3 eieren
  • 1 geraspte wortel
  • 50 gram rozijnen
  • 20 gram pecannoten of walnoten in stukjes

Topping:

  • 100 gram hüttenkäse
  • 50 gram magere kwark
  • 10 gram vanille eiwitpoeder
  • Scheutje zetstof

Zo maak je ‘m:

  1. Mix de bananen, havermeel, eiwitpoeder, koekkruiden, bakpoeder en eieren tot een beslag.
  2. Voeg de geraspte wortel, rozijnen en pecan/walnoten toe aan het beslag en roer dit erdoorheen.
  3. Giet het beslag in een ingevette/met bakpapier beklede cakevorm en bak 45 min. in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Voedingswaarden
Kcal per plak (obv 12 plakken): 135
Eiwitten: 8 gram
Koolhydraten: 19 gram
Vetten: 4 gram

Scroll to Top